Wir produzieren Brot und Brötchen nach traditioneller Art !
Deshalb arbeiten wir nach Reinheitsgebot.
Unser Reinheitsgebot ist eine freiwillige Selbstbeschränkung, um auf handwerklich, traditionelle Art und Weise Backwaren zu fertigen und den natürlichen Geschmack unserer Brote und Brötchen zu bewahren.
So wird bei Brot und Brötchen konsequent auf chemisch-synthetische Emulgatoren und technisch erzeugte Enzyme verzichtet.
Chemisch-synthetische Teigsäuerungsmittel, Schimmelverhütungsmittel, Konservierungsstoffe, industrielle Backmischungen oder auch industriell gefertigte Teiglinge finden bei uns keine Anwendung.
Solche Backhilfsmittel bewirken zwar ein großes und gleichmäßiges Gebäckvolumen, jedoch verzichten wir freiwillig auf diesen Vorteil, um unseren Kunden Brot und Brötchen in ihrem ursprünglich- natürlichen Geschmack in traditioneller Herstellungsart anbieten zu können.
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